Ida est une startup française relativement nouvelle qui souhaite travailler avec les supermarchés et les épiceries pour optimiser les nouvelles commandes de produits frais, tels que les fruits, les légumes, la viande, la volaille et le poisson. La startup a récemment levé un tour de table de 2,9 millions de dollars (2,7 millions d’euros) auprès de Frst, Daphni, Motier Ventures et Kima Ventures.
À l’heure actuelle, les épiceries s’appuient principalement sur des feuilles de commande comportant un grand nombre de colonnes représentant le calendrier de réapprovisionnement. Ces tableaux sujets aux erreurs entraînent à la fois du gaspillage et des pénuries alimentaires. Les supermarchés perdent de l’argent ou laissent de côté des revenus potentiels.
« Le responsable des légumes prendra ces feuilles de papier et un stylo. Ils parcourront ensuite le stock ligne par ligne, référence par référence. Ensuite, ils feront quelques suppositions et diront : « Ok, pour le moment, j’ai une bonne idée des aubergines. » Il fait plutôt beau aujourd’hui, alors c’est parti pour quatre caisses de deux kilos d’aubergines' », m’a dit le co-fondateur et PDG Mateo Beacco.
Bien sûr, il ne s’agit pas à 100 % de conjectures, car les personnes expérimentées examineront les années passées pour trouver des tendances et deviner s’il est temps de commander plus de fraises. Mais il y a eu davantage de rotation dans ces emplois ces dernières années. Même pour les personnes qui travaillent dans la même épicerie depuis un an, il est difficile d’être précis chaque jour.
C’est pourquoi Ida souhaite changer ce processus en donnant les bons outils aux épiciers. Ida est une application pour tablette connectée à un algorithme de prévision des ventes qui guide les humains lorsqu’il est temps de commander à nouveau des produits frais.
Ida commence par les légumes et les fruits, mais elle pourrait bientôt s’étendre à d’autres rayons, comme la viande et le poisson. En se concentrant sur les denrées périssables, Ida s’attaque à une partie mal desservie des stocks des supermarchés car il est assez simple de prédire le nombre de boîtes de céréales que vous avez dans votre magasin grâce aux codes-barres et aux points de vente connectés. Ou, comme le dit Beacco, « SAP vous donne une moyenne mobile ».
En coulisses, Ida ne regarde pas seulement ce qui se passe dans les points de vente car cela ne fonctionne pas bien pour les légumes et les fruits. Au lieu de cela, l’entreprise génère un inventaire probabiliste qui prend en compte des scénarios réels.
« Avec un inventaire probabiliste, mes ventes de concombres sont mélangées à mes ventes de concombres biologiques car lorsque vous achetez des concombres biologiques, le caissier les comptera comme des concombres non biologiques », a déclaré Beacco. Autre exemple, vous pouvez probablement conserver les pommes de terre pendant un certain temps, mais les cerises se détériorent très rapidement.
De cette façon, au lieu d’avoir à compter le nombre de concombres que vous possédez actuellement, Ida peut vous donner un nombre approximatif de concombres dans votre magasin. Bien sûr, si quelque chose semble très aberrant, les membres du personnel peuvent corriger ces numéros d’inventaire.
Deuxièmement, Ida prend en compte plus d’une centaine de paramètres différents combinés à au moins trois années de données de ventes pour prévoir la demande. Ida examine les conditions météorologiques, la saisonnalité, les prix, les autres épiceries de la région, les offres spéciales et plus encore.
Troisièmement, Ida utilise ces données de prévision pour générer vos prochaines commandes. Et les magasins peuvent configurer un stock de sécurité afin d’être sûrs de ne pas manquer d’un article spécifique (sans surcommander).
« Comme je l’ai mentionné plus tôt, vous commandez des aubergines dans des caisses de 2 kilogrammes. Nous sommes donc confrontés à un problème mathématique qui est l’optimisation sous contrainte. Je commande par tranche de 2 kg, mon étagère contient 5 kg et nous allons essayer de prendre en compte toutes les données pour dire qu’il nous faut 4 caisses, et non 3 ni 5 », a déclaré Beacco.
Ida ne traite pas les commandes seule. Au lieu de cela, les membres du personnel peuvent tout revoir et modifier certaines choses manuellement. À l’heure actuelle, la startup estime que 70 à 75 % des suggestions d’Ida sont exactes et ne sont pas modifiées manuellement par les épiciers. Une fois cette tâche accomplie, Ida génère des bons de commande pour la centrale d’achat, mais aussi potentiellement pour les producteurs locaux puisqu’Ida peut mélanger et assortir les fournisseurs dans son application pour tablette.
À bien des égards, Ida ne fait que commencer. D’autres jeunes startups s’attaquent à ce secteur, comme Guac aux États-Unis. Il sera intéressant de voir si les épiceries adoptent ces solutions logicielles pour gérer les produits frais à grande échelle. Mais il semble évident pour les supermarchés d’améliorer leurs résultats et de réduire leur impact global sur l’environnement.
Crédits images : Ida
