Utilisation des brochettes en bois au four en restauration : bonnes pratiques et précautions

Utilisation des brochettes en bois au four en restauration : bonnes pratiques et précautions

Les brochettes en bois sont un élément essentiel dans la cuisine professionnelle, qu’il s’agisse de brochettes de poulet, de viande et légumes, ou encore de grillades barbecue.  Qu’en est-il de leur utilisation au four ? Cette question soulève des inquiétudes légitimes concernant la sécurité et les meilleures pratiques de cuisson. Dans cet article, nous allons explorer l’importance des…