Start-up alternative à la viande du Queensland Fable a levé 8,5 millions de dollars américains (12,3 millions de dollars australiens) alors qu’elle accélère son expansion sur les marchés mondiaux.
Le cycle a été mené par Singapore VC 3 Ventures, soutenu par Better Bite Ventures, l’ancien PDG de YUM Greg Creed, l’éthicien australien expatrié et militant des droits des animaux, le professeur Peter Singer, les fondateurs de SaladStop Frantz Braha et Adrien Desbaillet, la star de la télévision Osher Günsberg et sa femme Audrey Griffen et le producteur de télévision Michael Simkin. Les investisseurs existants Blackbird, AgFunder et Aera VC ont également participé.
Fable a également Mike Cannon-Brookes d’Atlassian sur sa table de capitalisation par l’intermédiaire de son fonds familial, Grok, et du chef britannique Heston Blumenthal.
L’augmentation intervient 18 mois après que Fable a levé 6,5 millions de dollars lors d’un tour de table en 2021. Il a maintenant pris plus de 20 millions de dollars en capital-risque à bord.
Basé sur la Sunshine Coast du Queensland, Fable a été lancé en décembre 2019, cofondé par l’ancien cofondateur de Shoes of Prey Michael Fox, avec le chef et mycologue Jim Fuller et le producteur de champignons biologiques Chris McLoghlin.
Fable fabrique de la « viande » végétarienne à partir de tiges de champignons shiitake pour imiter la poitrine de bœuf et le porc effiloché et a lancé une gamme de plats cuisinés.
Le cofondateur de Fable Jim Fuller (au centre) avec Darin Olien et Zac Efron, co-présentateurs de la série Netflix Down To Earth
L’injection de liquidités accélérera la recherche et le développement, le lancement de nouveaux produits à base de champignons et l’expansion internationale en mettant l’accent sur l’Amérique du Nord, le Royaume-Uni et Singapour.
Le mois prochain, Fable étendra son empreinte aux États-Unis avec le lancement national de ses galettes de hamburger aux champignons chez STK Steakhouse, la première option de menu à base de plantes de la chaîne.
S’inspirant du livre de jeu V2foods, une coentreprise entre le CSIRO et le fondateur de Hungry Jacks, Jack Cowin, qui a le produit au menu alors que l’équipe Rebel Whopper, Fox et Fable ont construit leur marque à travers des points de restauration rapide, y compris des hamburgers locaux. la chaîne Grill’d, qui sert sa galette de burger aux champignons, ainsi que Guzman y Gomez et The Coffee Club, ainsi que la chaîne britannique Honest Burgers, la marque américaine à base de plantes Beatnic (anciennement By Chloe), Hell Pizza de Nouvelle-Zélande et SaladStop de Singapour !.
Vous trouverez également des produits Fable dans les supermarchés locaux.
L’année dernière, Fable s’est lancé au Royaume-Uni par le biais des sociétés de livraison de repas Gousto et Planty et de la marque de supermarché Planet Organic.
Fable a lancé 2023 avec de nouveaux partenariats aux États-Unis, notamment le service de livraison de repas basé à New York CookUnity et la chaîne de restaurants culte à base de plantes The Butcher’s Daughter, ainsi que le service de livraison de repas canadien Ethey.
La poussée nord-américaine révèle l’ambition de Fox et de ses amis, prenant la puissance et le capital de Beyond Meat et Impossible Foods, soutenus par la Silicon Valley, des entreprises qui jusqu’à présent n’ont pas réussi à concrétiser la traction et la transformation promises par leurs fondateurs.
Mode ou fabuleux?
Bloomberg a récemment qualifié les fausses viandes à base de plantes de « juste une autre mode alimentaire ».
Fox, végétarien depuis six ans, est tout aussi ambitieux avec sa « mission de mettre fin à l’agriculture animale industrielle » en tant que PDG de Fable.
« Nous voulons inspirer le monde à faire des choix alimentaires plus durables », a-t-il déclaré.
« Nous pensons que manger des aliments plus délicieux et charnus à base de champignons aidera le monde à réduire la consommation mondiale de viande – sans compromettre le goût, la texture ou l’expérience – et c’est ainsi que nous pourrons parvenir à un système alimentaire plus durable. »
Fable Brioche Burgers par Heston Blumenthal. Photo : création de Southworks
L’associé directeur de K3 Ventures a déclaré que Fable « remodèle l’avenir de l’alimentation » en utilisant des champignons comme protéine alternative à base de plantes par rapport aux légumineuses utilisées dans les produits concurrents.
« Nous sommes ravis de faire partie de la prochaine étape de la croissance de Fable et de soutenir leurs ambitions pour combattre sans doute l’un des plus grands problèmes de notre époque – le changement climatique », a-t-il déclaré.
Greg Creed, ancien PDG mondial de la société à l’origine de KFC, Pizza Hut et Taco Bell, a déclaré que Fable relève l’un des plus grands défis de la nourriture, la saveur.
« Après quatre décennies de travail dans les secteurs des biens de consommation et de l’alimentation, d’abord chez Unilever, puis chez YUM Brands, j’ai été témoin de l’évolution des exigences des consommateurs du monde entier en matière de nourriture. J’ai vu beaucoup de modes et de gadgets en cours de route et je sais qu’il y a une chose sur laquelle les consommateurs ne feront jamais de compromis, c’est le goût », a-t-il déclaré.
«Ce que Fable a cloué, c’est l’intersection de la santé, de la durabilité et du goût avec leur gamme de produits à base de champignons. Leur succès précoce dans le commerce de détail et les restaurants avec des goûts de Grill’d et Guzman y Gomez a attiré mon attention, mais c’est leur équipe et leur mission qui ont assuré mon investissement en eux.
« Mêlant leur obsession pour les champignons et la philosophie des ingrédients propres à l’expérience du monde réel, l’équipe Fable va réduire le désordre et séduire les consommateurs du monde entier. »
Peter Singer, professeur de bioéthique à l’Université de Princeton, a déclaré : « Je suis ravi de pouvoir investir dans une entreprise qui cherche à mettre fin à l’agriculture industrielle en fabriquant des aliments à base de plantes avec lesquels j’aime cuisiner.
