Deal Dive : des bagels avec un mélange de capital-risque

Je suis un peu d’un snob de bagels. Une fois, j’ai préparé des bagels pendant la nuit avec l’équipe de Better Bagels pour un profil de ses fondateurs à l’université. Je les prépare occasionnellement à la maison et je vais encore au magasin de bagels de mon enfance, Abraham’s, pratiquement chaque fois que je suis en Nouvelle-Angleterre. Je garde un bagel au sésame de Feltz Bagels sur mon bureau.

Les bagels portent pour moi une certaine nostalgie. J’ai des souvenirs d’enfance fondamentaux de conduite jusqu’à Abraham avec mon père et ma sœur, de ramasser une douzaine de bagels et d’en déchirer un nouveau pour le partager sur le chemin du retour.

Alors, quand j’ai vu que Popup Bagels, une chaîne de magasins de bagels à l’allure familiale, avait levé du capital-risque, je me suis dit… . . quoi ? N’est-ce pas littéralement à cela que servent les prêts aux petites entreprises ? Popup Bagels a levé une série A de 8 millions de dollars dirigée par Stripes, avec la participation d’Habitat Partners et de Tastemaker Capital.

Bien sûr, BetterBrand, une startup qui fabrique des bagels riches en protéines avec des quantités suspectes de glucides, a récemment levé 6 millions de dollars en capital-risque. Mais il s’agit d’une entreprise de commerce électronique de technologie alimentaire, et le capital-risque y est inscrit partout. Ce n’est pas un endroit où aller acheter un bagel en personne.

Adam Goldberg, fondateur de Popup Bagels, voit les choses différemment. Il a déclaré à TechCrunch+ qu’il n’était pas intéressé à s’endetter – bonne chance – et que le capital-risque a du sens car Popup a une forte demande, gère une opération allégée et cherche à se développer rapidement. Deux des bailleurs de fonds – Stripes et Tastemaker Capital – ont également de l’expérience dans la mise à l’échelle de startups alimentaires.

« Lorsque vous perturbez une industrie et que vous avez quelque chose de nouveau et passionnant et que les gens sont ravis de l’essayer, c’est formidable d’avoir du capital pour un déploiement rapide et c’est également formidable d’avoir des personnes intelligentes derrière ce capital », Goldberg dit. « Nous avons refusé beaucoup de gens qui voulaient faire un chèque, ce qui n’a pas vraiment aidé. Stripes a de l’expérience dans la réalisation de ces déploiements.

En y regardant de plus près, certaines de ces affirmations sonnent définitivement vraies.

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