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Aux bons fromages
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Aux bons fromages

Etiquette Commerce
Location Villedomer (37)
3 555€
levés auprès de 42 soutiens
Terminée le 15/09/2020
 



J'étais salariée dans un magnifique château de la Loire où j'étais responsable pendant 20 ans des ventes et achats de la boutique de 180 m2. Mes études d'histoire des arts et ma passion pour l'architecture et l'histoire m'ont beaucoup aidée dans mon travail, pour l'achat des produits et pour la conception de plusieurs gammes de produits.

Mais à 45 ans,  j'ai le sentiment de passer à côté d'un projet que j'avais en tête depuis longtemps : ouvrir mon propre commerce et surtout y partager ma passion pour les fromages et les vins ! Je suis effectivement une rabelaisienne mais ayant côtoyé 3 500 personnes par jour voir plus, il fallait également que je crée un lieu chaleureux où les gens pourraient prendre plaisir à déguster des fromages, accompagnés d'un bon verre de vin, la compagnie humaine me manquerait trop sans cela, d'où le concept du bar à fromages.

Aux Bons Fromages ouvrira donc en octobre ! Vous y trouverez d'excellents fromages, et j'espère pouvoir vous emmener vers des découvertes, du vin et de la bière de notre région principalement, ainsi que du miel, des confitures et d'autres plaisirs. En fin de semaine, nous aurons le plaisir de nous retrouver pour un moment de convivialité et de partage avec le bar à fromages.

Note du 19 août : Je suis allée à la Foire de Vouvray et je vous ai déniché 3 vins de qualité :
La cuvée saint mignot accompagnera parfaitement les bleus d’Auvergne, les fourmes d’Albert et les roqueforts. 
Le prandium ira parfaitement avec un beaufort, un brie de Meaux. 
Le vouvray de Sébastien mettra en valeur un gruyère suisse, une tomme des Pyrénées ou bien encore un comté. 



Je travaille actuellement sur le choix des fromages, vous y trouverez des incontournables mais également une gamme très variée pour découvrir de nouvelles saveurs.

J'ai pris la décision de travailler avec des producteurs locaux pour les vins et la bière.

J'ai trouvé mes fournisseurs de miels et de confitures et je souhaiterais également développer une épicerie fine.



C'est un gros défi que je me suis lancé ! Il me tient énormément à cœur et me donne des ailes. Fort heureusement, car se lancer dans un tel projet n'est pas aussi simple.

J'ai la chance d'avoir rencontré de belles personnes qui croient en mon projet, et qui me soutiennent aujourd’hui. J'ai trouvé mon local grâce au maire de Monnaie, qui réhabilite son centre ville. Mais il s'agit d'anciens hangars qui doivent être entièrement refaits. Je dois donc attendre que certains travaux soient terminés (et le covid étant passé par là, tout a pris du retard) avant de faire intervenir mes artisans pour l'électricité, la plomberie, l'installation de ma vitrine réfrigérée, la climatisation etc... J'endosse une nouvelle casquette ,chef de chantier et ce n'est pas une chose facile !!!

Aujourd'hui j'ai l'accord d'une banque pour un prêt bancaire, mais mon prévisionnel n'est pas entièrement bouclé car les artisans sont débordés. Il faut donc affiner le prêt. De plus il ne me permettra pas de boucler entièrement mon projet et c'est pour cela que j'ai besoin de vous !



J'ai eu la chance d'avoir pu faire les études que je voulais : une licence en histoire des arts puis un DU en patrimoine artistique et médiation culturelle. J'ai trouvé du travail dès ma sortie d'école dans un des plus beaux châteaux de la Renaissance où j'ai été responsable des ventes et achats d'une boutique de 180 m2, pas de quoi m'ennuyer ! Et puis vous êtes pris dans la vie de tous les jours et vous oubliez vos rêves. J'ai toujours dit à ma maman qu'un jour j'ouvrirai mon commerce et que j'y vendrai de délicieux fromages et du bon vin. Et comme la vie est trop courte pour avoir des regrets, j'ai décidé cette année de réaliser mon rêve ! Enfin ! 

Je me suis donc lancée dans ce projet en septembre dernier sans trop savoir par où commencer. Première étape, l'annonce aux parents, un peu inquiets de ce tournant entrepreneur, mais ils savent aussi que quand j'ai décidé quelque chose, c'est réfléchi et je m'y donne à fond ! 

Ma détermination me vient du combat que ma sœur aînée a mené pendant 10 ans contre le cancer, qui a fini par l'emporter. J'ai réalisé que le temps, bien trop court, n'est plus aux envies mais au CONCRET ! Alors pour elle, et pour ma maman partie en mars dernier d'une tumeur, qui ne verra donc pas non plus ce projet voir le jour, je me lance, je vis du présent et je veux être heureuse dans ce que je fais ! Ce projet me tiens tellement à cœur, il est devenu ma raison de vivre, mon projet de vie !

Mon papa est là, à mes cotés, et je veux lui montrer que j'arriverai à réaliser mon rêve de mes mains, et à être épanouie parce que je vais faire ce que j'ai toujours eu envie de faire !


J'ai rencontré des personnes qui croient en mon projet et qui m'accompagnent depuis le début : ma comptable, la communauté de communes, la CCI et le le maire de Monnaie. Merci à eux !




Les fonds collectés serviront surtout pour l'achat de matériel (tables, manges debout, chaises, billot, frigo), pour la création de mon enseigne de façon a être bien visible, et peut être à augmenter mon apport si le prêt n'est pas bouclé avant.

Je suis actuellement à la recherche du mobilier qui puisse coller à l'image que je souhaite donner à ce lieu, et d'un fabriquant d'enseigne, et d'après mes recherches le budget monte vite...!


  • 3 500€ : Il faut que je puisse acquérir le mobilier pour le bar à fromages c'est la priorité, et l'achat d'un deuxième frigo pour conserver mes bouteilles de vin ouvertes qui seront servies le soir.
  • 7 500€ : ce deuxième palier me servirait à la fabrication de mon enseigne, et à ma communication.
  • 10 000€ : Ma fromagerie possède un étage où il faudra que j'aménage mon bureau.


Note du 4 septembre : Je vous présente mes dernières trouvailles en date !

Balade en Normandie, du pommeau qui viendra de la ferme de l’hermitière qui accompagnera un bon camembert normand et Du confit de cidre idéal également avec un brie de Meaux...

Et en fouinant un peu, je me suis fait plaisir en trouvant ces assiettes. ????


Actualités

Septembre 2020

09 septembre 2020

de bons fromages de vache!!! cendré, ail et fines herbes, échalote, cumin, poivre, poivre coriandre, ail des ours, miel échalote... de bons fromage de vache po... En savoir plus

09 septembre 2020

Du bon lait!!!! En savoir plus

09 septembre 2020

mardi 8 à montreuil en tAoût 2020, visite de la ferme des grands villepins à Montreuil-en -Touraine. Merci à Laurence et à Aurélien pour avoir pris le temps de me faire découvrir leur ferme, avec les vaches qui donnent un lait excellent pour du bon froma En savoir plus

09 septembre 2020

un échantilon de ce qui vous attend!!!!! En savoir plus

Août 2020

27 août 2020

Milieu de palier Milieu de palierNous en sommes dans la deuxième moitié de mon premier palier avec une collecte qui atteint quasiment la moitié du... En savoir plus

27 août 2020

commande de la vitrine réfrigérée Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai finalisé la commande de la vitrine réfrigérée, mon principal outil de travail car c'est elle qui... En savoir plus
09 septembre 2020

de bons fromages de vache!!!

cendré, ail et fines herbes, échalote, cumin, poivre, poivre coriandre, ail des ours, miel échalote... de bons fromage de vache pour égayer votre palais!!!

A découvrir prochainement à l'ABF!!!

09 septembre 2020

Du bon lait!!!!

09 septembre 2020

mardi 8 à montreuil en tAoût 2020, visite de la ferme des grands villepins à Montreuil-en -Touraine. Merci à Laurence et à Aurélien pour avoir pris le temps de me faire découvrir leur ferme, avec les vaches qui donnent un lait excellent pour du bon froma


09 septembre 2020

un échantilon de ce qui vous attend!!!!!


27 août 2020

Milieu de palier

Milieu de palier

  • Nous en sommes dans la deuxième moitié de mon premier palier avec une collecte qui atteint quasiment la moitié du montant dont j'ai besoin pour acheter dans un premier temps le frigo et les tables et les chaises.
  • Je travaille sur ce projet avec un artisan créateur, Laurent de la malfabrique, et j'espère vous montrer prochainement des photos mais pour cela j'ai encore besoin de vous s'il vous plait.


    • Alors si vous pouviez partager, me faire connaitre ...
      Merci à tous.Béné.




    27 août 2020

    commande de la vitrine réfrigérée

    Bonjour à tous,


    aujourd'hui j'ai finalisé la commande de la vitrine réfrigérée, mon principal outil de travail car c'est elle qui gardera mes fromages au frais et qui les mettra en valeur pour vous donner envie.

    Merci à Mr Guédon de la société Forgel pour ses précieux conseils.


    • Jacqueline

      Jacqueline.D, il y a 75j
      50 €
    • Bénédicte

      Anonyme, il y a 75j
      570 €
    • Charly

      Charly.B, il y a 76j
      50 €
    • Elodie

      Elodie.M, il y a 76j
      200 €
    • Mélanie

      Mélanie.M, il y a 76j
      200 €
    • Laurence

      Une dégustation gratuite

      Laurence.D, il y a 76j
      40 €
    • henri

      Anonyme, il y a 76j
      40 €
    • Benoit

      Un chèvre offert , Une bouteille de vin

      Benoit.C, il y a 76j
      20 €
    • Roger

      une dégustation accompagnée d'un verre de rhum

      Roger.C, il y a 77j
      100 €
    • Philippe

      Un chèvre offert , Un pot de confiture , 3x Une bouteille de vin

      Philippe.P, il y a 79j
      56 €
    • Plancher de l'opération : 3 500€

    Echanges

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    Bénédicte.C , 75j

    Merci Charly de me soutenir depuis le début dans mon projet et de m'avoir motivée!!! :-) Quand on veut on peut!!!! Bisous, Béné.

     
     

    Bénédicte.C , 75j

    Merci beaucoup les filles, Mélanie, mon ancienne collègue (on peut dire ça maintenant!!!) et Elo, vous êtes toujours aussi généreuses et pleines d'encouragement, vous portez chance la preuve avec vos amies et leur salon de thé/restaurant!!!! On se voit prochainement de toute façon, je vous embrasse toutes les deux, Béné, et merci merci!!!

     
     

    Bénédicte.C , 75j

    Merci à vous Laurence de m'accompagner en plus de me fournir de bons fromages, j'ai hâte que notre collaboration commence. A très vite, Bénédicte.

     
     

    Bénédicte.C , 75j

    Merci beaucoup Benoit, c'est très gentil à toi, ce sera pour toi l'occasion de venir en Touraine et de nous revoir après tout ce temps!! Merci pour tes encouragements, nouveau départ mais j'ai hâte!!! A bientôt, Béné.

     
     

    Henri.V , 76j

    Bénédicte Nous te souhaitons que ce projet se réalise Bon courage et à bientot Annick et Henri

     
     

    Roger.C , 77j

    Bonne chance pour ton projet.

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 77j

    Merci à toi et à Geneviève pour votre soutien. Dernière ligne droite.. Bises; à vous deux. Béné

     

    Bénédicte.C , 77j

    Merci monsieur Guédon pour votre participation. Hâte de recevoir la vitrine!!!! Bon courage, Bénédicte Charbonnier.

     
     

    Bénédicte.C , 77j

    Merci à mon beau frère pour ta participation. J'espère que tu seras là pour l'inauguration!!!! Bon courage et merci encore Phil. Bisous

     
     

    Henrique.B , 79j

    Bonne Chance!!! Kryn et Nryk.

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 77j

    Merci les amoureux!!!! des bisous :-)

     

    Henrique.B , 79j

    Bonne chance!!!!!!!

     
     

    Bénédicte.C , 79j

    Merci Laurent pour ce sacré coup de pouce c’est vraiment très gentil à toi. J’ai hâte de voir les meubles !! Suis allée à chinon et j’ai vu les tables avec le système dont tu m’as parlé et effectivement c’est vraiment pratique ???? À très vite et merci beaucoup

     
     

    Richard.B , 79j

    Alllllezzzzzzz!!!

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 79j

    Ah ba ça valait le coup d’attendre ???????? merci mon richard. Ça va y aller????Bisous

     

    Bénédicte.C , 82j

    merci mon neveu, punaise sacré coup de pouce!!!!! gros bisous mon Paul et merci beaucoup

     
     

    Bénédicte.C , 82j

    Merci Camille;:-) bisous bisous

     
     

    Helenice.J , 85j

    Voilà ma petite contribution à ton projet Bénédicte. Bon courage et je passerai te voir à l'occasion. Bises, Helenice

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 85j

    obrigada Helenice :-) Nouveau départ. Merci pour ta contribution, c'est super gentil!!!! Gros bisous, Béné.

     

    Celine.V , 85j

    Plein de bonnes choses pour toi et on projet , avec ton optimisme et ton énergie , nul doute que tu y arriveras.

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 85j

    Bonjour Céline, Merci beaucoup pour ta participation c'est très gentil à toi, j'espère que tu vas bien de côté. Tu seras obligée de venir me voir à l'ABF pour ta dégustation, vivement :-) Bises Béné.

     

    Bénédicte.C , 92j

    Merci ma phiphi pour ta participation. Merci d'être à mes côtés depuis le début de cette aventure et de me soutenir dans ce projet qui me tient tellement à cœur. Ta belle Normandie sera présente à l'ABF, tu verras ça... surprise :-) De gros bisous et merci pour tout. Béné.

     
     

    Dgaaphar.B , 94j

    Bonne chance béné..... jaafar

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 94j

    Merci beaucoup Jaafar pour ta participation c'est vraiment très gentil à toi :-) J'espère à très bientôt. Bises Béné.

     

    Bénédicte.C , 94j

    merci dame Monique pour ton soutien!!! A bientôt Bises Béné.

     
     

    Bénédicte.C , 94j

    Merci madame Berton pour votre soutien, Je vous garde un petit savon de côté:-) Bénédicte.

     
     

    Bénédicte.C , 100j

    Merci beaucoup Anaïs, Marion et mon cousin François pour votre soutien. Je vous retrouverai à l'ABF avec un grand plaisir. bises à vous. Béné.

     
     

    Franck.G , 101j

    Bravo Benedicte pour ce beau challenge !! Je te souhaite toute l’énergie, Ia passion et le flaire nécessaire pour le relever. Bisous Franck

     
     

    Bénédicte.C , 102j

    Merci beaucoup monsieur Thiry pour votre soutien à mon projet. A très vite à l'ABF!!!!

     
     

    Manuella.B , 104j

    Une petite participation pour apporter une pierre à l'édifice. Bon courage à toi ! Bises. Manuella

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 103j

    Merci Manue pour ta participation à mon projet. J'espère que ce sera l'occasion de se revoir:-) Bises à toute ta petite famille et à très bientôt.

     

    Bénédicte.C , 107j

    Merci ma caro pour ton soutien. A très vite je l'espère à l'ABF :-) gros bisous

     
     

    Bénédicte.C , 107j

    Mon cher cousin Anthony, merci beaucoup pour ta participation, c'est vraiment très gentil. J'espère pouvoir m'épanouir comme toi maintenant. Bises et à très bientôt.

     
     

    Bénédicte.C , 107j

    Amilcar, merci pour ton aide et ton soutien dans ce projet qui arrive à sa fin ou plutôt à son commencement!!! T'inquiète je embêterai encore un peu car j'aurais besoin de toi :-) bisous

     
     

    Bénédicte.C , 107j

    Merci mon neveu, c'est vraiment très gentil à toi de penser à ta tati :-) Gros bisous

     
     

    Bénédicte.C , 107j

    merci caroline de participer à mon projet!!! A très vite, Bises

     
     

    Caroline.R , 107j

    Hâte de découvrir ta sélection de bons fromages !!

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 107j

    et hâte de te la faire découvrir!!!! merci beaucoup de m'aider dans mon projet Bises

     

    Agathe.N , 112j

    Super projet Bénédicte, bravo à toi!!! bon courage car tu dois avoir beaucoup de travail pour cette chouette aventure!!! c'est génial, bravo !! gros bisous Agathe

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 112j

    Coucou Agathe, merci beaucoup de contribuer à mon projet. Nouvelle aventure pour moi beaucoup de travail mais que du plaisir. Tu auras une bonne excuse pour venir me voir!!!! Gros bisous. Béné.

     

    Emilie.D , 112j

    Quel magnifique projet qui te ressemble tant ! Convivialité, partage, fromages et vins ! C'est tout à fait toi ! Je te souhaite plein de contributeurs et un beau parcours dans cette nouvelle vie ! J'ai hâte de venir découvrir "Aux bons fromages"! Ce sera une si belle occasion de se revoir !

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 112j

    Merci ma roulette!!! Ça y'est j'ai franchi un nouveau cap avec ce projet que j'avais dans la tête depuis tellement longtemps. Et un projet qui me ressemble en effet. Hâte de te revoir à l'ABF!! Gros bisous; Béné.

     

    Bénédicte.C , 116j

    Merci Cousin pour cette belle contribution!!!!

     
     

    Bénédicte.C , 116j

    Merci Sébastien pour ta contribution et pour notre future collaboration. Sébastien sera en effet un de mes fournisseurs en vin. Grâce à lui, je vous proposerai du vouvray, il est excellent!!!!

     
     

    Bénédicte.C , 116j

    merci Marie-France, tu as été la première à investir!!!!

     
     

    Marie france.P , 117j

    Participation pour ton projet Que cela se réalise dans les meilleurs délais Bisous

     
     

    Nicolas.P , 117j

    Courage et bonne chance de la part des espinguins!

    1 réponse

     
     

    Bénédicte.C , 116j

    merci Nicolas, on y croit!!!!

     
    Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
    Bénédicte.C
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    3 555€ abondés par grâce à vos 42 contributions ?

    Objectifs de collecte

    • Premier objectif : 3 500 €

      Premier objectif : Atteint

    • Deuxième objectif : 7 500 €

      Deuxième objectif : Atteint

    • Troisième objectif : 10 000 €

      Troisième objectif : Atteint

    Les contreparties

    Un chèvre offert
    Découvrez le chèvre de votre choix : un quercyfeuille romarin, un rouleau de Touraine, une fougette, ou une fougette au thym, ou encore un chabichou du Poitou AOP 
    A récupérer sur place
     
    Un pot de confiture

    Pour accompagne vos fromages, vous avez le choix ! Cerises, groseilles et thym, mirabelle et cumin, coing poires et épices. Laquelle vous tente ?

    A vous de choisir !!!

    A récupérer sur place
     
    Un savon au lait de chèvre

    Le chèvre c'est bon pour notre palais mais le lait de chèvre c'est bon aussi pour notre peau.

    Parfum au choix : nature, chèvrefeuille, fleur d'oranger, violette, pêche, poire, melon. 

    > Ces savons de 80 gr sont présentés dans une boîte en peuplier d'origine française et MADE IN FRANCE :)

    A récupérer sur place
     
    Une bouteille de vin

    Un vouvray sec ou demi sec de Sébastien Rouger ! 

    > Il accompagnera parfaitement une pâte pressée, une pâte persillée, une croûte fleurie, un brebis ou un chèvre.

    A récupérer sur place
     
    Une dégustation gratuite

    C'est l'occasion de venir AUX BONS FROMAGES !

    Je serais ravie de vous accueillir pour vous faire découvrir mes différents fromages : une tome aux fleurs, une couronne de Touraine, une tome de Fontenay, une tommette brûlée, un petit théodore et bien d'autres encore...

    A récupérer sur place
     
    Une dégustation gratuite accompagnée d'une bouteille de vin
    Je vous accueille Aux bons fromages pour une dégustation accompagnée d'une bouteille de vin qui mettra en valeur les fromages proposés.
    A récupérer sur place
     
    une dégustation accompagnée d'un verre de rhum

    Un truc qui marche aussi très bien et que l'on voit encore rarement, c'est l'association rhum et fromage, le côté sec venant neutraliser le côté gras du fromage et ainsi faire ressortir les arômes du fromage en question.

    De manière générale les pâtes pressées cuites (beaufort, comté, emmental, gruyère, parmesan, pecorino, etc), les pâtes pressées non cuites (cantal, tome, saint nectaire, tome, etc), les pâtes molles à croute lavée (maroilles, mont d'or, munster, pont l’évêque, vieux lille, etc) ou encore des pâtes molles à croute fleurie (les différents camemberts, les différents bries, les crottins de chèvre, etc) s’accommodent parfaitement bien avec les rhums.

    Il est possible aussi d'accorder des rhums avec des fromages à pâtes persillées (roquefort, bleu, fourme)

    On se retrouve pour découvrir cette association...

    A récupérer sur place
     
    Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n'investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.