Le secteur de l’hôtellerie a été parmi les plus durement touchés pendant les fermetures de la pandémie, ce qui a conduit plusieurs restaurants à se tourner vers les plats à emporter et d’autres options pour survivre.
Et tandis que beaucoup se sont maintenant recentrés sur le retour des convives dans leurs portes d’entrée, un pivot Covid pour repas à manger et à servir par l’équipe derrière le Botanical Hotel dans le South Yarra de Melbourne est maintenant devenu une marque nationale.
South Yarra Deli a été créé en 2020 en pensant à la communauté locale et aux habitués, mais sa popularité a rapidement augmenté à Victoria et maintenant sa gamme de repas a été lancée par les détaillants alimentaires à travers l’Australie.
Le propriétaire de l’hôtel Botanical et fondateur de South Yarra Deli, Rabih Yanni, est dans l’hôtellerie depuis près de trois décennies, y compris le pub Bayside The Point Albert Park Lake. Son bras droit dans la nouvelle entreprise est son compatriote vétéran Alastair Dobbs, plus récemment responsable national de la vente au détail pour Nomad Coffee Group.
Le chef cuisinier du Botanical Hotel, Sam Hopkinson, a aidé à développer les options de repas pour South Yarra Deli comme la meilleure chose à manger dans un restaurant.
Le menu comprend des plats réconfortants classiques tels que le bœuf bourguignon, le poulet, la tarte aux poireaux et aux champignons, le mornay au thon et le crumble aux pommes, et il y a même un pâté chinois végétalien qui offre également une délicieuse alternative sans viande et il est prévu d’élargir les offres végétariennes et végétaliennes. .
« Pouvoir apporter un élément de la fine cuisine de Botanical chez vous m’apporte non seulement de la fierté, mais aussi du réconfort en sachant que nous nourrissons ceux qui recherchent la commodité dans leur vie bien remplie », a déclaré Yanni.
Les repas sont offerts en portions de 350 grammes et peuvent être passés au micro-ondes et prêts en quelques minutes. Ils coûtent 15 $, mais dans le cadre du lancement national, ils sont proposés à 13 $ pour le premier mois du déploiement.
Dobbs est fier du fait qu’après une période aussi éprouvante pour le secteur de la restauration, ils ont créé une nouvelle marque alimentaire nationale.
« Apporter la compréhension intangible de ce qui rend un plat désirable et une connaissance innée de l’expérience culinaire d’un client est ce qui fait de South Yarra Deli un ajout spécial aux étagères des magasins », a-t-il déclaré.
Les revendeurs de repas de South Yarra Deli comprennent : IGA de Ritchie, à l’échelle nationale; Groupe Reddrop, Victoria; Romeos Retail Group, Australie du Sud et NSW et Groupe Kelly, Australie occidentale.
Repas de South Yarra Deli
