XBREW Lab a lancé cette semaine sa machine à boissons nitro de comptoir, EverNitro, au CES, offrant aux amateurs de café nitro une façon plus accessible de savourer la boisson, sans le gaspillage et les dépenses des machines traditionnelles à cartouche.
Si vous n’êtes pas familier avec le café nitro, il s’agit d’un café infusé à froid infusé d’azote gazeux. Ce processus crée de minuscules bulles, ce qui donne un goût soyeux et naturellement plus sucré, semblable à celui d'une Guinness. Beaucoup de gens notent également que le café nitro a moins d'amertume.
EverNitro se positionne face à des concurrents tels que NitroBrew comme une solution tout-en-un plus abordable à long terme. « Nous offrons la qualité d'un robinet commercial avec l'empreinte d'une cafetière. Pendant que d'autres vous vendent du gaz, nous vous offrons la technologie pour le récolter gratuitement », a déclaré le fondateur et PDG Terry Tan.
La société affirme qu'EverNitro fournit une pureté d'azote de 95 % et met en avant sa capacité à générer de l'azote directement à partir de l'air ambiant. En éliminant le besoin de cartouches à usage unique, l'appareil constitue une solution moins coûteuse et respectueuse de l'environnement pour un usage domestique.
Après l'avoir testé nous-mêmes, nous avons été agréablement surpris. La machine est simple à utiliser et se glisse facilement sur un comptoir ou se range confortablement sur une étagère, ce qui en fait un bel ajout à toute configuration de cuisine ou de bar. La boîte peut contenir du café, des cocktails pour une touche de qualité bar ou d'autres boissons. Les utilisateurs peuvent sélectionner leur pression préférée, qui va de 0 à 8 BAR (une unité métrique de pression).
L'ensemble du processus, du chargement de votre boisson à la dégustation de la boisson finie, ne prend que quelques minutes. Il existe également une application compagnon qui fournit des mises à jour.
L'appareil a été lancé sur Kickstarter en octobre et a permis de récolter plus de 570 000 $, ce qui témoigne du fort intérêt porté à ce produit malgré son prix élevé. L'option Lite coûte 470 $ et comprend uniquement la machine et la cartouche, tandis que les bailleurs de fonds peuvent l'acheter pour 290 $. La version Pro coûte 583 $ (ou 337 $ pour les bailleurs de fonds) et est livrée avec la machine, deux cartouches, un pot de conservation des grains de café et des kits de crème fouettée. Pourtant, à titre de comparaison, une unité de comptoir de NitroBrew coûte environ 1 000 $.
Pour l'avenir, Tan a déclaré à TechCrunch que l'équipe « explore comment les gaz peuvent fondamentalement améliorer la texture de toutes les boissons, pas seulement du café. Imaginez une machine qui ne se contente pas de distribuer; elle mélange intelligemment un cocktail ou prépare un café, puis sélectionne automatiquement le profil de gaz parfait pour améliorer son corps et sa sensation en bouche. «
