Avoir accès à une quantité suffisante d’aliments nutritifs et sûrs est essentiel pour maintenir la vie et promouvoir une bonne santé. De nos jours, il existe de nombreuses façons de suivre la sécurité alimentaire en utilisant différents types de logiciels de sécurité alimentaire pour garantir que les aliments que vous préparez ou achetez sont sans danger pour la consommation. Ci-dessous, vous apprendrez 6 erreurs de sécurité alimentaire que vous ne savez pas que vous faites.
Se laver les mains
Il est important de bien se laver les mains à l’eau et au savon avant de préparer ou de manipuler des aliments, en particulier de la viande crue, de la volaille et des fruits de mer. Cela aide à réduire le risque de contamination des aliments par des bactéries ou d’autres germes nocifs.
Contamination croisée
La contamination croisée se produit lorsque des bactéries ou d’autres contaminants sont transférés d’un aliment à un autre. Cela peut se produire lorsque vous utilisez la même planche à découper ou les mêmes ustensiles pour différents types d’aliments ou lorsque vous stockez de la viande ou des fruits de mer crus à côté d’aliments cuits ou prêts à manger dans le réfrigérateur.
Pour éviter la contamination croisée, utilisez des planches à découper et des ustensiles séparés pour les aliments crus et cuits, et rangez la viande et les fruits de mer crus sur l’étagère inférieure du réfrigérateur pour éviter que des gouttes ne contaminent d’autres aliments.
Température correcte
Il est important de cuire la viande, la volaille et les fruits de mer à la bonne température interne pour tuer toutes les bactéries nocives qui pourraient être présentes. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que les aliments ont atteint une température sécuritaire.
Stockage des aliments
Des températures de stockage appropriées sont importantes pour empêcher la croissance de bactéries et d’autres agents pathogènes. Les aliments périmés, tels que la viande, la volaille et les produits laitiers, doivent être conservés au réfrigérateur à 40 °F ou moins, tandis que les aliments congelés doivent être conservés à 0 °F ou moins.
Nettoyage des surfaces en contact avec les aliments
Il est important de bien nettoyer et désinfecter les surfaces en contact avec les aliments, telles que les planches à découper, les plans de travail et les ustensiles, pour éviter la propagation des bactéries et autres contaminants. Utilisez de l’eau chaude savonneuse et un désinfectant pour nettoyer ces surfaces et laissez-les sécher à l’air.
Dates de péremption
Les dates de péremption sont des indicateurs importants de la salubrité des aliments, car elles indiquent pendant combien de temps un aliment peut être consommé sans danger. Il est important de respecter ces dates et de jeter tout aliment périmé, car il peut contenir des bactéries nocives ou d’autres contaminants.
Il existe de nombreuses façons d’éviter ces erreurs, mais celle qui est simple et facile à suivre consiste à utiliser un logiciel de sécurité alimentaire, car il peut aider en fournissant des outils et des fonctionnalités qui facilitent la gestion de la sécurité alimentaire, telles que la surveillance de la température, la planification HACCP et la gestion des employés. entraînement.
En utilisant un logiciel de sécurité alimentaire, les entreprises peuvent s’assurer qu’elles suivent les protocoles de sécurité alimentaire appropriés et réduisent le risque de maladie d’origine alimentaire.
